Actualité | Ces huit femmes chefs contribuent au dynamisme gastronomique de la ville

A la recherche des femmes chefs lyon. Lyon : un documentaire sur les femmes chefs

Focus sur huit d'entre elles à quelques jours de la journée de la femme, le 8 mars.

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En attendant la Journée internationale recherche robe femme la femme, le 8 mars, nous vous avons mijoté un cocktail de huit femmes chefs. Car la réputation gastronomique de Lyon est étroitement liée à ses mères lyonnaises, cuisinières qui se sont installées à leur compte, après a la recherche des femmes chefs lyon été au service de grandes familles.

Parmi les noms célèbres, la mère Brazier, première femme étoilée Michelin, la mère Fillioux ou encore la mère Guy. Propriétaires ou salariées, elles sont parvenues à se faire une place dans ce monde de la gastronomie qui se conjugue encore principalement au masculin. La nouvelle génération fonce, elle aussi, pour la passion du métier. La 4e édition du trophée aura lieu en mars Installée depuis neuf ans, Florence Périer est fière de faire perdurer les plats traditionnels des mères lyonnaises.

Ses clients adorent les abats, comme le foie de veau et parmi les desserts, le tiramisu à la châtaigne, la mousse au chocolat et les crumbles aux fruits de saison.

[EXCLU UNIF] À la recherche des femmes chefs : La rencontre avec Vérane Frédiani

Le Café du Peintre50, boulevard des Brotteaux Lyon 6e. Une fois par mois, plat unique à partager. Chez Hugon Arlette Hugon perpétue la tradition des mères lyonnaises avec brio.

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Cette mère lyonnaise est connue pour ses spécialités, parmi lesquelles la blanquette de veau, façon Hugon au vin blanc et rôtiele ris de veau meunière, les tartes tatin et aux pralines.

Un bouchon lyonnais, toujours bien dans son jus.

  • Encore sous-représentées, les femmes chefs à l'affiche d'un documentaire - Le Point
  • Liste des femmes chefs étoilées au guide Michelin en France — Wikipédia
  • A la recherche femmes chefs – Alice and Ann
  • Elles sont l'occasion de rencontres entre nouvelles et anciennes adhérentes mais aussi avec des chefs d'entreprises et plus largement les décideurs économiques du Grand Lyon.

Chez Hugon 12, rue Pizay, Lyon Ier. Midi et soir, du lundi au vendredi. Maison Marcelle 89, rue Masséna Lyon 6e. Soir, du mardi au vendredi : ardoises gourmandes.

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Le couscous est cuit à la vapeur à trois reprises et travaillé au beurre, et elle utilise une graine fine. Saliha fabrique aussi les tajines avec finesse et le pain.

Lyon : un documentaire sur les femmes chefs

Second Souffle 5, rue Neuve Lyon 1er. Midi et soir, mardi au samedi. Soirées jazz, jeudi au samedi. Ma mère et ma grand-mère sont de fines cuisinières. Je souhaitais absolument exercer le métier! A la recherche des femmes chefs lyon réussi. Son plat vedette?

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Le Pururuca, cochon fermier de lait au miel et soja, chips et crumble de manioc, banane panée. Pur délice aussi, la mangue marinée à la cachaça, glace pomme, confiture de lait et poudre de coco dorée au beurre de carafe. Lyon 4e.

Date de sortie sur nos écrans : 5 juillet Crédit visuel affiche : La Ferme Productions Résumé : Vérane Frédiani est partie aux quatre coins de la planète à la rencontre de femmes chefs qui innovent dans la haute gastronomie, dans la restauration et dans les métiers de bouche. Tout au long du film, on suit ces femmes dans les cuisines des grands restaurants, au sein des écoles, mais aussi dans la rue avec la street-food qui a le vent en poupe. Il excelle dans les trois. Sans raisons vraiment, juste parce que cela en arrange bien certains.

Midi et soir, mercredi au samedi, dimanche midi. Le Jura Brigitte Josserand, chef du Jura et depuis 43 ans dans le métier.

Voxx n°4 - Rencontre avec Linda Bortoletto et Hasan Haj Yahia "L'audace nous rendra libres"

Autodidacte et dans le métier depuis 43 ans! Brigitte Josserand a toujours plaisir à faire son marché sur le a la recherche des femmes chefs lyon Saint-Antoine.

Le Jura25, rue Tupin, Lyon 2e. Midi et soir, du mardi au samedi.

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À 34 ans, Delphine Gabillard a déjà bien roulé sa bosse. Depuis maià la Maison Villemanzyelle établit la carte bistronomique Guillaume Mouchel et gère les plats chauds, aux côtés de Carole, chargée des entrées. Pour les desserts préparés par Hocin, elle met son grain de sel. Son projet? Maison Villemanzy25, montée Saint-Sébastien, Lyon 1er.

Textes et photos Christel Reynaud Sur le même thème.